Les desserts de Catherine : Muffins choco-chaï

novembre 6th, 2011

missaa

À chaque année, c’est la même chose. L’arrivée du temps froid, des gâteaux à la citrouille et des biscuits au pain d’épice ne me donne qu’une envie : m’hydrater au thé chaï. C’est bon, c’est réconfortant et le goût relevé des épices semble être la meilleure des transitions entre les grands chênes aux feuilles colorées d’orange et les décorations de Noël sur la toiture de mes voisins.

J’ai voulu sortir de l’ordinaire et ne pas consommer mon chaï seulement dans une grande tasse à l’effigie du plus mignon des chats, vous l’avez déjà vue ici, la tasse. Pourquoi ne pas le cuisiner? En dessert, en prime!

Muffins choco-chaï

Ingrédients :
-       1 tasse de lait de soya
-       1 tasse de farine de blé entier
-       ½ tasse d’eau
-       ½ tasse de noisettes émiettées
-       2 poches de thé chaï
-       1 c. à table de jus de pomme
-       2 c. à table d’huile d’olive
-       ¾ tasse de sirop d’érable
-       2 c. à thé d’extrait de vanille
-       ½ tasse de cacao non sucré
-       ½ c. à thé de poudre à pâte
-       1 c. à thé de bicarbonate de soude
-       1 c. à thé de cannelle
-       1 c. à thé de gingembre frais
-       1 pincée de sel

Préparation :
Préchauffer le four à 350 degrés. Mélanger le lait de soya avec le jus de pomme et laisser reposer. Faire bouillir l’eau et infuser le thé. Laisser refroidir. Dans un grand bol, mélanger l’huile, le sirop d’érable, la vanille et le thé. Ajouter graduellement la farine, le cacao, la poudre à pâte, le bicarbonate, la cannelle, le gingembre et le sel. Bien incorporer et terminer avec les noisettes. Cuire environ 25 minutes ou jusqu’à ce qu’un cure-dent ressorte propre des muffins.

Cuisinerez-vous ce dessert pendant le week-end?

Catherine
http://cathcophonie.com/