Les desserts de Catherine: Compote pomme-fraise

C’est vendredi! Oui, oui et re-oui! Et qu’est-ce qu’on cuisine ce week-end?
Quelque chose de bien simple, de délicieux et de réconfortant. Parce que l’automne est à nos portes. Parce que les écharpes, les chaussettes et les cardigans sont de nouveau  nécessaires. Et parce que du comfort food de temps en temps, ça fait du bien.

Pour celles qui suivent mon blogue, vous êtes au courant qu’il y a une semaine j’ai abusé côté cueillette de pommes. Depuis, j’en mets dans toutes mes recettes, du déjeuner au souper, en passant bien évidemment par le dessert.
Mon dernier succès culinaire? Une petite compote bien surprenante!

Compote pomme-fraise

Ingrédients :
-  6 pommes (pour faire de la compote, j’adore les Cortland ou les Golden)
-  2 tasses de fraises
-  2 c. à soupe de miel
-  2 c. à thé d’extrait de vanille

Préparation :
Laver vos fruits, puis peler et épépiner les pommes et équeuter les fraises. Couper les fruits en cubes et les déposer dans une casserole. Réchauffer à feu moyen. Les fraises commenceront à se défaire, ce qui imbibera les pommes et le rendront plus tendres. Ajouter la vanille, laisser chauffer jusqu’à ce que les fruits cèdent sous une cuiller de bois, puis retirer du feu. Passer au mélangeur jusqu’à la consistance désirée, puis ajouter le miel au dernier moment sur la compote.

J’adore garnir ce dessert de fruits séchés comme des canneberges ou des cerises. J’y ajoute aussi des noix émiettées lorsque je veux un peu de croquant.

Avez-vous envie de cuisiner ce dessert?

Catherine
http://cathcophonie.com/

À lire aussi

Les desserts de Catherine : Je ne cuisine jamais sans...À venir: Chroniques gourmandes, par Catherine CormierLes desserts de Catherine – des fruits, encore plus de fruits!